Материал из Википедии — свободной энциклопедии Килька — общее название нескольких видов рыб семейства сельдевых. К килькам относят рыб двух родов — шпроты и тюльки. В частности, кильками являются: Европейская шпрота (Sprattus sprattus) Балтийская килька Черноморский шпрот Тюлька (Clupeonella delicatula и Cluponella cultriventris) имеющая два подвида - обыкновенная, или каспийская килька и азовско-черноморская тюлька Анчоусовидная килька (Clupeonella engrauliformis) Большеглазая килька (Clupeonella grimmi) Абрауская килька (Clupeonella abrau) Bce кильки — стайные рыбы. Питаются планктоном. Имеют пелагическую икру. Кильки мелкие рыбы - длина тела до 17 см. Килька имеет большое промысловое значение. Килька употребляется в пищу в виде консервов (кильки, анчоусы, шпроты), или в копчёном, солёном и пряно-солёном виде. В ЭСБЕ описывается, что в XIX веке у берегов Англии килька часто вылавливалась в такой массе, что шла на удобрение полей.

 

Материал из Википедии